Scheldebij

Dimanche dernier, j'ai eu du travail avec les abeilles...

Si, chez mon beau-père, la colonie essaime et est relativement douce, c'est tout le contraire chez moi. En tout cas depuis début mai, elles sont relativement agressives mais aussi très nombreuses dans la ruche. La reine produit beaucoup de couvain, je n'observe pas de formation de cellules royales (donc tout va bien) et la hausse est bien remplie de miel.

Comme le but est quand même d'augmenter un peu le nombre des colonies (j'ai prévu d'avoir 4 ruches chez moi) et que la récolte de miel est très proche mais l'hiver encore loin (j'espère). J'ai décidé de retirer 4 cadres de la ruche (2 cadres de nourriture et 2 cadres bien chargés de couvain) et de les mettre dans une ruchette de six cadres (j'ai ajouté 2 cadres à bâtir). Le reste du couvain et de la nourriture est dans la grande ruche et j'ai placé 2 cadres à bâtir de chaque côté pour remplir l'espace que j'ai fait.

Comme ma reine n'était pas marquée, je ne sais pas dans quelle ruche elle se trouve actuellement. La semaine prochaine, je vais de nouveau ouvrir et observer s'il y a des cellules royales en création. J'espère n'en voir que dans l'une des deux car sinon, c'est pas normal.

C'est bientôt l'extraction du miel, je suis quand même impatient de pouvoir goûter le premier miel de mes abeilles.

J'espère que vous appréciez mes notes autant que j'ai plaisir à les écrire,

A bientôt

Ce dimanche,

On démarrait un bon barbecue chez mes beaux-parents et les abeilles de mon beau-père ont commencé à faire un bruit incroyable.

Bref, un essaim se préparait au départ. C'est assez impressionnant de voir autant d'abeille d'abord en nuage diffus. L'avantage à ce stade, c'est qu'elles se sont gorgées de miel et que le risque de piqûres est (quasi) nul.

Après une vingtaine de minutes, elles se sont posées dans la haie en grappe dans l'attente du retour des éclaireuses. C'est le moment idéal pour récupérer l'essaim mais bon, dans la haie, elles ne nous facilitent vraiment pas la vie.

Au moins, cette fois, nous sommes prêts car il y a trois semaines, nous avons déjà raté un essaim. En tout cas, on peut dire que la colonie de mon beau-père est très essaimeuse. Nous voilà donc en combinaison sous un soleil de plomb, avec une brosse, un pulvérisateur d'eau, un drap, un sceau et une petite ruchette avec 6 cadres (1 cadre bâti avec un peu de réserve et 5 cadres à bâtir).

Nous mouillons les abeilles et avec la brosse, nous les faisons tomber dans le sceau. L'eau permet de les faire tomber en paquet et évite qu'elles ne s'envolent directement. Au fur et à mesure, nous mettons les abeilles récoltées dans la ruchette. Après quelques minutes, on commence à observer qu'il y a plus d'abeilles qui rentrent directement dans la ruchette que d'abeilles qui en sortent. La reine est sans doute dans la ruchette, c'est bon signe.

Après une demi-heure, nous décidons de fermer la ruchette. Les dernières abeilles pourront retourner à la ruche d'origine. Normalement, pour bloquer un essaim, il faut d'après les cours mettre l'essaim en disette c'est-à-dire: fermer la ruchette durant trois jours et la mettre au frais. La première condition est remplie par contre pour la seconde, pas moyen de la réaliser. Nous avons décidé de la placer dans un coin d'ombre (bien que vu la chaleur en ce moment sur la Belgique, il fait chaud même à l'ombre).

Bref, on espère que l'essaim voudra rester et qu'il sera un peu plus calme pour pouvoir produire du miel l'année prochaine car la saison est presque finie pour cette année.

Je vous tiendrai au courant de la suite,
(et j'espère pouvoir bientôt ajouter quelques photos pour égayer le blog)

A bientôt

Il fait chaud pour le moment en Belgique alors pour parler de miel, autant commencer par la glace...

Avis aux gourmands: "la recette est testée et approuvée par toute la famille"

Ingrédients:

- 4 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre (cristallisé)
- 80g de miel
- 400ml de lait (entier)
- 250ml de crème liquide (entière)

Matériels:

- 1 sorbetière
- 1 balance
- 1 fouet (manuel ou électrique)
- 1 casserole
- 1 cuillère en bois
- 2 bols
- 1 bac pour le stockage
- de la place dans le congélateur

Préparation:

- la veille: n'oubliez pas de mettre le bac de la sorbetière au congélateur pour qu'il soit bien froid.

- le jour même: Faites bouillir le lait dans la casserole.
- Dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Personnellement, je fais l'opération au fouet manuel. L'utilisation de l'électrique permet peut-être quelques minutes de préparation en moins et donnera une glace plus blanche. Mais une coloration d'un léger jaune au final, ça ne me choque pour une glace au miel. C'est à vous de choisir.
- Versez le lait dans le bol. Attention, il faut mélanger constamment pendant que l'on verse le lait... Sinon, risque d'omelette sucrée.
- Reversez le contenu du bol dans la casserole.
- Faites chauffer la préparation en remuant constamment. Au final, le mélange doit former une pellicule sur le dos de la cuillère en bois mais il faut faire très attention car ça ne peut pas bouillir. Pour information, vous avez obtenu une belle crème onctueuse qui s'appelle une crème anglaise à ce stade (donc il est possible d'envisager d'utiliser une préparation du magasin comme base, mais je n'ai pas testé).
- Coupez le feu (si plaque électrique, retirez de la plaque car elle reste chaude).
- Incorporez le miel et mélangez pour le faire bien fondre.
- Incorporez la crème, remuez.
- Remplissez un bol et laissez refroidir la préparation (pour ma part, 2h au frigo).
- Mettez la préparation dans le bol de la sorbetière et démarrez là.
- Quand le mélange est bien pris (30 à 45 minutes), vous pouvez déguster ou remplir un bac (environ 1 litre de glace) et mettre au congélateur.
- Lors de la sortie du congélateur, la texture ferme de la glace peut la rendre assez dure. Pour y remédier, sortez-la 10 minutes avant de faire les boules.

N'oubliez pas de me dire ce que vous en pensez. A très bientôt pour de nouvelles dégustations.